Uma receita de Peixe Ensopado

. Eu poderia chamar essa receita de moqueca, mas como cada região tem suas peculiaridades, por exemplo, a moqueca capixaba é bem diferente da baiana, eu prefiro chamar de Ensopado.

Eu usei pintado, sem o couro, mas você pode usar vários outros peixes, até com Salmão fica bom. Dá para fazer com filé de peixe também, mas eles cozinham ainda mais rápido porque geralmente são finos, então se quiser usar merluza, tilápia ou outro peixe em filé, só tome cuidado para ele não desmanchar. Vamos à receita:

Ingredientes:

1 kg do seu peixe preferido temperado com pelo menos 2 horas antes com limão, sal e pimenta-do-reino;
1 cebola em rodelas;
1 pimentão amarelo em rodelas;
1/2 pimentão verde em rodelas;
1 tomate fatiado;
1 vidro de leite de coco;
1 colher (sopa) cheia de extrato de tomate;
Sal e salsinha a gosto.

Cubra o fundo da panela com azeite espalhe as rodelas de cebola, em seguida os pimentões, os tomates, salpique um pouquinho de sal e coloque as postas de peixe. Eu gosto ainda de jogar por cima o resto do tempero que ficou no recipiente em que estava o peixe.

Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 20 minutos. Quando vc abrir a panela, o peixe e os vegetais terão soltado bastante líquido, aí é o momento de misturar o leite de coco com o extrato de tomate e adicionar por cima de tudo. Mantenha em fogo baixo e tampada por mais 5 minutos. Após este tempo é só acertar o sal e acrescentar salsinha. Fica muito delicioso gente!

Se quiser temperos mais fortes acrescente dendê ou pimenta

Origem:

http://panelaterapia.com/2016/01/peixe-ensopado-facil.html

Fazendo Cola Gaita

Por sugestão do amigo e missioneiro Ademir Canabarro, testamos a receita do "Cola Gaita prato muito popular na fronteira do RS e Mato Grosso. A preparação correu por conta do Confrade Norberto Luiz e Marisa Guimarães.

O resultado é por demais saboroso.

Receita:

COLA GAITA

Ingredientes

1 1/2 kg de espinhaço de ovelha

1 kg de aipim (macaxeira ou mandioca)

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picados

2 pimentas verdes picadas

2 xícaras de farinha de mandioca

Cheiro verde à gosto

Modo de preparar:

Fritar as chuletas do espinhaço já salgadas.

Colocar as cebolas e os alhos picados para fritar junto ao espinhaço.

Cozinhar o aipim à parte, cortado em pedaços médios até amolecer. 

Com a carne já em ponto de fritura bem dourada, acrescentar o aipim com a água do cozimento.

Colocar cheiro verde, as pimentas picadas e um pouco mais de água quente.

Misturar e deixar em fogo brando até encorpar.

Se necessário, corrigir o sal. 

Colocar a farinha de mandioca, aos poucos, e

Mexer devagar, para dar ponto de pirão.

Guimarães

Fritando as chuletas do espinhaço já salgadas.

Colocando as cebolas

Cozinhando as mandiocas

Já pronto com o cheiro verde

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GAMELA LITERÁRIA SOLIDÁRIA

A GAMELA LITERÁRIA SOLIDÁRIA, ação beneficente da Confraria Bóia do Sul do GALPÃO GUAPOS DE PASSO FUNDO disponibiliza para doação livros em geral para seus participantes e amigos, isso além das ações gastronômicas, culturais e artísticas

Puchero Cultural na Confraria Bóia do Sul em 16/07/16

No dia 16/07/16, na CONFRARIA BÓIA DO SUL do GALPÃO GUAPOS DE PASSO FUNDO realizou-se mais um evento cultural gastronômico e artístico, evento este que se realiza normalmente no terceiro sábado de cada mês.

O cardápio foi PUCHERO saboreado por 36 adultos e duas crianças.

A parte cultural e artística iniciou com uma palestra curta sobre  as origens do prato do cardápio e também como a primeira parte de uma série de palestras sobre a gastronomia do RS, bibliografia tirada do site do MTG.

Após a palestra continuou com poesia( leitura e declamação) por vários presentes, canto, causo, pajada  e culminou com o tão esperado KARAOKÊ GAUDÉRIO.

Por sugestão de um participante, que estava vindo pela primeira vez foi cantado o HINO RIOGRANDENSE  por  todos os presentes postados em respeito e sem cobertura.

O DIA DO AMIGO, que acontece logo nesse mês no dia 20/07 foi lembrado por um confrade e comemorado por  todos com abraços para selar as amizades antigas e as novas, que estavam surgindo pelos 14 novos participantes.

O próximo evento por sugestão dos presentes foi aprovado PEIXE NA GRELHA e PEIXE  ENSOPADO mais acompanhamentos ficando a cargo dos confrades que fizeram a sugestão: JUCA, ZÉ CARLOS e GERSON. Os auxiliares serão Guimarães, Marisa, Carlos Martins, Norberto e Vera  e outros que desejarem. As sobremesas  ficaram a cargo de Marisa, Vera e Maria Amélia.

Foi também sugerido e debatido entre os presentes a possibilidade do evento ser  realizado no terceiro domingo de cada mês às 12 horas, sugestão acolhida como experiência para o próximo evento , que será realizado no dia 21/08/16.

Com sempre para relaxar aconteceu um baileco para baixar a comilança.

Agradecemos de coração a todos os  participantes, que compareceram, os já usuais e os novos , que desejamos fiquem costumeiros.

Nesse evento aconteceu novamente o Balaio Solidário onde foram distribuídos: abacate e limão bem como iniciou a GAMELA LITERÁRIA SOLIDÁRIA, que oportunizou a doação de livros para os presentes.

Guimarães

Nesse evento aconteceu novamente o BALAIO SOLIDÁRIO, onde foram distribuídos:abacate e limão bem como iniciou a GAMELA LITERÁRIA SOLIDÁRIA, que oportunizou a doação de livros para os presentes.

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