Fazendo Cola Gaita

Por sugestão do amigo e missioneiro Ademir Canabarro, testamos a receita do "Cola Gaita prato muito popular na fronteira do RS e Mato Grosso. A preparação correu por conta do Confrade Norberto Luiz e Marisa Guimarães.

O resultado é por demais saboroso.

Receita:

COLA GAITA

Ingredientes

1 1/2 kg de espinhaço de ovelha

1 kg de aipim (macaxeira ou mandioca)

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picados

2 pimentas verdes picadas

2 xícaras de farinha de mandioca

Cheiro verde à gosto

Modo de preparar:

Fritar as chuletas do espinhaço já salgadas.

Colocar as cebolas e os alhos picados para fritar junto ao espinhaço.

Cozinhar o aipim à parte, cortado em pedaços médios até amolecer. 

Com a carne já em ponto de fritura bem dourada, acrescentar o aipim com a água do cozimento.

Colocar cheiro verde, as pimentas picadas e um pouco mais de água quente.

Misturar e deixar em fogo brando até encorpar.

Se necessário, corrigir o sal. 

Colocar a farinha de mandioca, aos poucos, e

Mexer devagar, para dar ponto de pirão.

Guimarães

Fritando as chuletas do espinhaço já salgadas.

Colocando as cebolas

Cozinhando as mandiocas

Já pronto com o cheiro verde

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